營養學為什麼令人困惑

隨著科學研究的進展，圍繞營養的爭論愈演愈烈，即使是官方推薦的飲食結構也在不斷的更新，例如：”Diet pyramid” （飲食金字塔）， 90 年代初開始是作為大眾的飲食指南。 穀類作為塔的底部，是主要的食物；油脂和醣類在頂部，分量佔的最小。 飲食金字塔後來受到許多的質疑。

2011年開始． ”My Plate” （餐盤）取代飲食金字塔， 「餐盤」的設計是蔬菜/水果的比例佔一半的盤子，而碳水化合物，蛋白質/油脂各佔1/4。 不少人推崇從低脂飲食轉為低碳水化合物。 紅肉，,雞蛋，乳製品等的消費對健康狀況的關聯也是各持己見，間歇性禁食，生酮飲食 等新的飲食方法也風糜全球，那營養學為什麼令人困惑呢？ 以下是導致營養學複雜性的一些因素：

1, 科學研究的复杂性：掌握一門科學需要時間。 與其他科學相比，營養還處於起步階段。營養學是一個不斷發展的研究領域。 定期進行新的研究，導致我們對營養的理解發生更新和變化。 隨著新信息的出現，它有時會與以前的發現相矛盾，從而導致混亂和相互矛盾的建議。

2，營養素的複雜性：營養涉及了解各種營養素，例如碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，以及它們在體內的相互作用。 此外，不同的食物含有多種營養成分，因此很難區分各個成分的影響。这种综合性的变数使研究難以證明食物的影響。參與研究的个体本身也可成為变数，食品標籤計算的卡路里可因为个体吸收的不同而有相当大的误差。

3，人体的复杂性，個體差異：根據年齡、性別、遺傳、新陳代謝、活動水平和健康狀況等因素，每個人都有獨特的營養需求。 对能量的吸收也有很大的差距，對一個人有效的方法可能對另一個人無效。 這種個體差異性使得提供一刀切的建議具有挑戰性。而且，你吃什麼不會馬上影響您的健康。某些疾病的发生和发展有时候需要相当长的时间。

4，行業影響：食品行業在塑造營養相關信息和營銷方面發揮著重要作用。 食品公司經常使用健康聲明或誤導性標籤來宣傳他們的產品，這可能會使消費者難以區分準確的信息和營銷策略。營養研究通常由利益相關方資助，資金來自何處會影響研究的發現。這並不意味著研究人員在作弊。 但企業壓力會影響研究設計，使研究更有可能展示公司想要展示的內容。

5，大多數營養研究是觀察性的。觀察性研究讓受試者填寫關於他們的生活方式和飲食習慣。人们对于吃了什么，吃了多少，特别是几个星期前吃的，记忆可能会不確切。另外有相關性不等于是因果關係。紅肉會導致心髒病和癌症嗎？还是患有這些慢性病的人恰好吃得更多紅肉？ 由於这类觀察性研究無法解釋所有變量，它不能回答這個問題。

要解決圍繞營養的困惑，必須依賴來自註冊營養師、科學期刊和政府衛生組織等信譽良好的來源的信息。 諮詢合格的醫療保健專業人員， 经过认证的营养教练還可以根據個人需求和目標提供個性化指導。

我相信上帝创造的世界和人类是完美的。但自从罪进入世界后， 我们人类的健康和环境就面临着各种挑战，不少食物也被污染，但我们不必惊恐，相信上帝有能力保护我们。当存感恩的心去领受食物。我们的任务是在今生靠着神的恩典努力过一个健康喜乐的生活， 在这当中， 合理平衡的饮食是预防疾病的重要因素。更重要的是全人健康涉及體力，大腦，社交，財務，靈性，和情緒等領域。 这些健康领域不是独立的，每个领域都有助于其他领域的发展，同时在一个领域的挣扎可能会影响其他领域的健康。

最後，如果你希望有個體化的營養諮詢，一個受過專業訓練的營養教練能夠陪伴幫助你。本人是美國認證的營養教練，也是CDC認證生活方式教練。歡迎查看我的網頁：和諧營養  https://www.harmonynutrition.net/。或留言與我聯繫：Harmonycoach1@gmail.com