巧用食物标签
营养标签有用吗? 营养标签的内容是不是太繁琐？买东西时该如何简单的看懂营养标签？那些东西是我们应该注意的？希望下面的信息对你有帮助。
食物标签帮助你了解食物的成分和营养价值。它提供的资料很多，就日常生活而言，我们不需要去搞清楚全部的内容。食物标签包括食物成分表（ingredients list ）和营养标签 (Nutrition facts) 两部分。
一，食物成分表，如果您希望买的东西是尽量天然的，少添加化学物质的，就要先看食物成分表。
1， 成分越简单的，添加剂应该就越少。很天然的食物只有一种成分，如果在食物成分表中您看到很多读不懂的化学名称，这食物可能就比较多添加剂。比如这两种不同的苹果干：
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而这一种就只有苹果, 没有任何其他成分。 |
当我们注意这些细节时，就会知道怎样选择食物。
2， 从排列次序也可以知道哪些成分是主要的材料。成分的排列的次序通常是由多至少。排第一位的通常是最主要的材料。比如下面的Honey Bunches of Oats：Corn 排Ingredients 的第一位。所以它的主要原料是玉米。
3， 阅读成分表，了解食物中是否含有可能引起过敏或不耐受的物质。
二，营养标签 Nutrition facts
让我们以 Honey Bunches of Oats 来解释：
1. 了解 “份量” (Service Size)：查看标签上的“每份”信息，确保你知道每份食物含量的参考值。以上 Honey Bunches of Oats 的每份是以一杯为单位。
2, “ 每日摄入量百分比” (%DV)
首先，我们来看看每日摄入量 (DV) 和每日摄入量百分比 (%DV) 。 DV 是每天摄入的建议量。每日摄入量百分比” (%DV) 是指每一 “份量” 中的营养素对您每日摄入量 (DV) 的贡献程度。 以上 Honey Bunches of Oats 的 %DV) 就是每一杯的 Honey Bunches of Oats 所提供的各种营养建议摄入量的百分比。
3， 卡路里：是你從这一份食物中攝入的能量數。 这一杯的Honey Bunches of Oats有170 卡路里。
4， 重要营养：注意蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、维生素和矿物质的含量。确保这些营养物质符合你的饮食需求。
特别提一下如何看营养标签的糖．标签上一般会注明总的糖量和添加糖 （added sugar ）。上图的Honey Bunches of Oats 共含有9克糖，其中8克是 添加糖 （added sugar ）。 那就是说绝大部分的糖是加工糖，而不是自然从食物来的。
再看看下面这瓶橙汁。一杯(8OZ) 这种橙汁总的含糖量是22克, Added sugar 是零。所以它的糖全部来自橙子本身。
值得一提的是，很多人喜欢把水果打成果汁来喝，认为这样更健康。但有两点值得注意：第一，水果打成果汁后，破坏了一些食物结构，比如橙子是一个富含纤维的水果，一个整橙的纤维含量是10-15g， 但上面的橙汁的纤维含量却是零。 第二是糖的吸收。因为当你吃橙子时，你的糖份是与其它营养素，比如纤维等一起消化吸收的。但橙汁的糖吸收得更快，而且要榨出果汁来，所需的橙子也会相应多些。上面提到一杯果汁里面的22克糖，是多少糖呢？一茶匙（1 tsp）的糖重量是4克， 这里的22 克就等于差不多5.5茶匙的糖。当它们很快从胃肠道吸收后，对血糖水平的影响会比直接吃橙子大多了。
最后，如果你有糖尿病前期的风险，或者希望有个体化的营养咨询，相信一个受过专业训练的营养教练能够陪伴帮助你。本人是美国认证的营养教练，也是CDC认证生活方式教练。欢迎查看我的网页：https://www.harmonynutrition.net/ ”和谐营养“ 获得更多有关信息。
海鹰写于 2023年8月
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